Le petit outil indispensable à ceux qui désirent démarrer avec l’aiguisage de couteaux japonais sur une pierre à aiguiser. Ces guides d’initiation se clipsent sur le dos de la lame, de manière à incliner la lame sur selon l’angle adéquat. Le set est composé de deux guides, un grand pour les grandes lames, un petit pour les petites lames.
Utilisation des guides d’aiguisage :
- Les guides CHROMA ne sont compatibles qu’avec les lames japonaises de type « V-edge »
- Choisir le guide en fonction de la hauteur de la lame, de façon à ce que l’angle formé avec la pierre soit le plus proche des 15°
- Avant d’enfiler le guide sur la lame, prenez soin de nettoyer l’intérieur du guide ainsi que la lame. La partie intérieure du guide est en plastique afin de ne pas rayer la lame et est démontable pour le nettoyage.
Lors de l’aiguisage, ne pas exercer une pression trop forte sur la lame et uniquement orientée sur le fil de celle-ci.
Il est conseillé de mettre une petite feuille (papier cigarette) entre le guide et les belles lames afin de ne pas les rayer au cas où le caoutchouc glisserait ou contiendrait des restes de limaille de la pierre. Nous déclinons toute responsabilité pour des surfaces endommagées.
