Informations complémentaires
Fonction | Yanagiba (couteau sashimi) |
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Prix de vente TTC
Les couteaux Haiku Itamae ne sont pas que des couteaux exceptionnels mais des pièces de culture.
Caractéristiques techniques :
– Acier : Aogami II, 1,2% de carbone, dureté ~62°HRC +/-1
– Manche : bois d'ébène marron veiné de noir virole corne de buffle noire
– Aiguisage : droitier
Conditionnement : coffret cadeau bois
Damasquinage Suminagashi complexe de 32 couches pour les modèles ambidextres et 16 couches pour les couteaux droitiers. Toujours différent, chaque pièce est unique.
Maître d'oeuvre à la forge : Ebuhi Kouheï. L'affûteur Fujii Keiichi, y appose son nom.
Fonction | Yanagiba (couteau sashimi) |
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