S01 - Couteau Chef 24cm Chroma Turbo Design by F.A. Porsche

Le grand couteau Chef est le préféré des professionnels de la restauration car son amplitude permet de couper les pièces de plus de 20 cm d'un trait. Il conviendra donc par exemple à la découpe des ananas de cette dimension. Il est un plus délicat à manier qu'un Santoku ou qu'un Chef de 20cm lorsqu'on n'en a pas l'habitude mais son envergure convient mieux aux pros.

– acier : dureté ~60°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : Ka-Six ambidextre