Couteaux japonais Mac Damas

Mac Damas 64

Mac saku = fabriqué par Mac, un des grands couteliers japonais avec lequel nous collaborons de longue date

Le couteau du vainqueur du Bocuse d'Or 2009, Geir Skeie :
- Forgé pleine soie (en une partie)
- Le meilleur des aciers Aichi (noyau en 1,0 % carbone)
- Recouvert de 64 couches d'aciers
- Damasquinage effet bois japonais
- Manche en bois de pakka très dur
- Angles arrondis pour rendre plus agréable la prise en mains

Entretien : pierre à aiguiser ST-1000 ou K11 / K12.