Couteaux Type 301 Design by F.A. Porsche

- Fabricant : CHROMA
- Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté 58°HRC
- Manche : Ergonomique en inox
- Aiguisage : Ambidextre (sauf P30 pour droitiers) en V, angle de 30° cumulé max.

Le couteau Type 301 de Chroma a depuis 2002 trouvé de nombreux adeptes dans le monde entier y compris les centres de formation Alain Ducasse.


"If knives were sexy, this is the Megan Fox of knives" (Andy's kitchen, Misc Foodie Reviews).


C'est vrai qu'il a un look d'enfer, ce couteau, on le sent prêt à bondir. Partant du constat que la prise en mains d'un couteau était plutôt orientée verticalement devant, entre pouce et index, et horizontalement derrière entre auriculaire et paume de la main, l'équipe de design F.A. Porsche conçut ce couteau avec un manche inversé par rapport à la lame pour un toucher inimitable. Le couteau s'adapte à toutes les mains, grandes ou petites, car il en épouse la forme.
Du côté technique Porsche s'est tourné vers ce qui se fait de mieux, les aciers japonais, et en a confié la réalisation à Chroma Inc. Le choix de l'acier s'est fait sur des critères de pertinence entre dureté de l'acier et facilité de ré-affûtage : acier supérieur fortement carburé mais tranchant facile à conserver à l'aide d'une pierre à aiguiser, angles extra-plats, formes sans talon. Le résultat est stupéfiant tant au niveau performance que confort d'utilisation, ce qui le place exactement à la frontière entre le professionnel et le particulier pour un usage sans modération.

Type 301 Design by F.A. Porsche cumule les distinctions depuis son lancement tant au niveau de l'esthétique que de la pure technique.

La version II sortie en 2010 accentue encore l'ascendant sur nombre de produits de la catégorie.

Découvrez également les accessoires indispensables pour vos couteaux Type 301 : la mallette de transport, la pierre à aiguiser et les protections de lame Knife Safe !

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Les couteaux Type 301 équipent ce que le magazine Forbes a qualifié en 2007 de meilleure suite au monde, la suite impériale du Ritz.
Une cuisine Porsche de Poggenpohl et un bloc Type 301 FA Porsche, cela a de l'allure.

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<-- Ci-contre, Les couteaux Design by F.A. Porsche entre les mains de Michel Roth, meilleur ouvrier de France ** Michelin.

Approuvé par les deux hérauts de la cuisine française : Alain Ducasse et Joël Robuchon

Toujours à la pointe de la technique, Le couteau AST (P30) a été récompensé par le consommateur pour son design, sa fonctionnalité et innovation.