Informations complémentaires
| Poids | 290 g |
|---|---|
| Fonction | Découper et sujihiki |
| Matière | VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC |
| Marque | CHROMA |
| Série | Haiku Damas |
Couteau à découper 27 cm Haiku Damas
219,00€ Prix de vente TTC
Indisponible
Le couteau à découper Haiku est plus grand que la plupart des modèles existants. Sur ce point, il s'approche davantage du sujihiki japonais. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas. C'est le seul couteau de son genre sur le marché avec cette qualité de finition.
– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62° HRC + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : ambidextre en V, angle : 15° par côté / 30 cumulé