HD09 - Couteau à découper 27 cm Haiku Damas

Chroma Haiku Damas HD09

199,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le couteau à découper Haiku est plus grand que la plupart des modèles existants. Sur ce point, il s'approche davantage du sujihiki japonais. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62° HRC + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration) marbré en harmonie avec le damasquinage de la lame
– Aiguisage : ambidextre en V, angle : 15° par côté / 30 cumulé

Informations complémentaires

Poids290 g
Fonction

Découper et sujihiki

Marque
Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC