MV07 - Couteau à découper sujihiki 24cm Masahiro

MV07 Couteau à découper japonaisv

229,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Grand couteau à lame très fine pour des découpes nettes et précises de toutes vos grandes pièces de viande ou gros fruits.

Couteau Masahiro Sujihiki 24cm de lame, le couteau à découper japonais. C'est la gamme Honyaki fine edge 10° d'une finesse d'angle accrue.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
- Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé

Le sujihiki est un couteau à découper d'une forme légèrement différente de celui que nous connaissons, le fil de coupe ne présentant pas de courbure. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas.

Informations complémentaires

Poids332 g
Dimensions37.7 cm
Fonction

Découper et sujihiki

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempe cryogénique, dureté ~59-60°HRC