MV07 - Couteau à découper sujihiki alvéolé 24cm Masahiro

MV07 Couteau à découper japonais

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229,00 Prix de vente TTC recommandé

Grand couteau à lame très fine pour des découpes nettes et précises de toutes vos grandes pièces de viande ou gros fruits.

Couteau Masahiro sujihiki 24cm de lame, le couteau à découper japonais. Version alvéolée, réduisant l'adhérence des aliments sur la lame.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher
- Aiguisage : double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé

Le sujihiki est un couteau à découper d'une forme légèrement différente de celui que nous connaissons, le fil de coupe ne présentant pas de courbure. Son usage est recommandé pour les découpes fines de grandes pièces de viande (rôtis, gigots, carpaccio...) autant que des gros fruits comme l'ananas.

Référence : MV07 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 169 g
Dimensions 37.7 cm
Marque

Masahiro

Fonction

Découper et sujihiki

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempre cryogénique, dureté ~59-60°HRC