Haiku est la gamme originelle de Haiku International. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des Japonais en matière d’outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des siècles, donnent toujours satisfaction.
Le couteau bec d’oiseau est un indispensable dans les techniques de découpe sur travaux de précision. Il a une forme arrondie qui permet une grande amplitude des gestes lorsque l’on pèle fruits et légumes. Lors du traitement de graines ou autres aliments nécessitant une finesse de précision par leur petite taille comme les champignons, le couteau Haiku bec d’oiseau sera l’outil prédisposé à ces tâches.
– Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 57 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V, angle 15° par côté
Importateur/fabricant Haiku Intl. – 1A rue Rohan F-67790 – meilleur[at]couteau.info
