Couteau japonais Kasumi

Couteau Chef 20cm Kasumi VG10 PRO -V12

Réf. V12

Prix : 209,00TTC

Indisponible

Couteau Chef pour la découpe des viandes.

Kasumi a toujours eu ce désir d’explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l’archipel. Avec VG10 Pro, il prend une direction diamétralement opposée de celle qu’il a lui même tant popularisée : le damas feuilleté multicouches. Ses années d’expérience du travail de l’acier VG10, noyau de son damas, ont été mises à profit pour développer un  tranchant extrême et un confort d’utilisation maximal.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : marbre artificiel renfort hypothénar confort +
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté

 

Poids 340 g
Fonction

Gyuto (couteaux Chef)

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC