Le couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c’est le premier couteau de cuisine à posséder… A moins de lui préférer un santoku.
– Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– Manche : ergonomique en inox
– Aiguisage : ambidextre
