Informations complémentaires
| Poids | 205 g |
|---|---|
| Dimensions | 33 cm |
| Fonction | Gyuto (couteaux Chef) |
| Matière | VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC |
88020 - Couteau Chef éminceur 20cm Kasumi Damas
185,00€ Prix de vente TTC
Couteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.
Le couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder... A moins de lui préférer un santoku.
– Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé max.
