HD03 - Couteau Chef Universel 14cm Haiku Damas

Haiku damas couteau universel HD03

135,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le couteau pour la cuisine du quotidien.

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma, la version baptisée Damascus en reprend les codes de fabrication, en rehaussant encore le niveau avec une lame en acier damas. Le savoir-faire séculaire japonais, le montage éprouvés de Haiku demeurent donc bien présents dans ce couteau dont la qualité de lame franchit encore un cap qualitatif et esthétique.

Ce couteau mi-long est parfait pour les découpes de légumes et pièces de viande de petites tailles. Il est utilisé lorsque la découpe demande une précision extrêmement difficile à atteindre avec les grandes lames.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62° HRC + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)  marbré en harmonie avec le damasquinage de la lame
– Aiguisage : ambidextre en V, angle : 15° par côté.

Référence : HD03 Catégories : , , , ,

Informations complémentaires

Poids145 g
Dimensions25.4 cm
Fonction

Universel (mi-long)

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC