B03 - Couteau Santoku brut de forge 16,5cm Haiku Kurouchi

Couteau Ko-yanagi Haiku Kurocuhi B03

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  • Francis BATT
  • Coutellerie Champenoise

269,00 Prix de vente TTC recommandé

Le santoku est l’équipement de base du couteau de cuisine

Haiku Kurouchi est un couteau japonais artisanal brut de forge oxydable. Ses performances et sa simplicité d'aiguisage sont remarquables, mais son acier oxydable demande d'y apporter un grand soin.

Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance. C'est l'alternative japonaise au couteau Chef.

Acier : Aoko 1.2% de carbone pris en sandwich, dureté 62°HRC. Aspect brut de forge non dépoli.
Manche : cimenté. Bois de Honoki teinté noir. Virole en acier.
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté.

Référence : B03 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids 155 g
Dimensions 30.8 cm
Marque

Haiku Kurouchi

Fonction

Santoku

Matière

Aoko 1.2% de carbone, dureté 62°HRC