84018 - Couteau Santoku 18cm Kasumi Damas

Couteau santoku Kasumi Damas standard 84018

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179,00 Prix de vente TTC recommandé

Le santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente qui existe.

Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance. C'est l'alternative japonaise au couteau Chef.

– Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé max.

Référence : 84018 Catégories : , ,

Points techniques

Poids 210 g
Dimensions 31 cm
Marque

Kasumi Standard

Fonction

Santoku

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC