Couteau Yanagiba (Sashimi) droitier 24cm Masahiro

199,00€ Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le yanagiba est un couteau spécial japonais dédié à la découpe fine et précise du poisson.

Couteau Masahiro spécial sushi et sashimi, lame 24cm biseautée pour droitiers exclusivement.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : rond en bois de pakka
- Aiguisage : Chisel pour droitiers

Le yanagiba est une lame typique du Japon. Très fine et rigide, elle sert à travailler le poisson, notamment toutes les découpes les plus délicates. En cuisine japonaise c'est un complément au Deba et peut servir d'alternative aux couteaux flexibles filet de sole.

Référence : M21 Catégories : Couteau à poisson, Couteau à sushi Yanagiba, Couteaux de cuisine japonais, Couteaux Masahiro, Professionnels, Revendeurs