M20 - Couteau Yanagiba (Sashimi) droitier 20cm Masahiro

M20 Couteau japonais sashimi

169,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Couteau yanagiba, lame fine spéciale poisson. En cuisine japonaise il sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il sera parfait pour tous les travaux concernant le poisson.

Couteau Yanagiba Masahiro spécial sushi et sashimi, lame 20cm biseautée pour droitiers exclusivement.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : rond en bois de pakka
- Aiguisage : Chisel pour droitiers Le yanagiba est une lame typique du Japon.

Très fine et rigide, elle sert à travailler le poisson, notamment toutes les découpes les plus délicates. En cuisine japonaise C'est un très bon complément au Deba et peut servir d'alternative aux couteaux flexibles filet de sole.

Référence : M20 Catégories : , , ,

Informations complémentaires

Poids221 g
Dimensions32.5 cm
Marque
Fonction

Yanagiba (couteau sashimi)

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempe cryogénique, dureté ~59-60°HRC