Deux écoles s’opposent
Deux écoles s’opposentProfessionnels, voici un article sur mesure pour vous.
Les Japonais emploient des couteaux sashimi ou yanagiba, couteaux biseautés (le biseautage pour conserver la saveur dans la philosophie de découpe nippone) long et pointu à angle de 30°, non flexible.
… Lire la suite