Mois : février 2017

 

Un peu d’histoire. Au début est le minerai de fer. Celui-ci se carbure lorsque brûlé sur du charbon de bois. Le charbon dégage du monoxyde de carbone au contact de l’air qui réduit (consume) les oxydes de fer en captant les atomes d’oxygène, devenant acier.

 

Nouvelle rencontre du 3ème type avec cet extra-terrestre Chroma. Partant des recommandations de chefs signalant le besoin d’un couteau office et d’un bec d’oiseau en un, tout en éliminant la difficulté de travailler avec le bec d’oiseau à lame convexe (rentrante), Chroma a développé cet office multi-tâches à lame concave qui ne fatigue pas les poignets très sollicités des professionnels, rajoutant un bord pointu comme testé avec succès avec le Santoku Hakata.