Les couteaux japonais sont renommés pour leur précision, leur tranchant exceptionnel et leur savoir-faire artisanal. Un des éléments caractéristiques de nombreux couteaux japonais est le type d’affûtage utilisé, en particulier le chisel grind, où l’affûtage est réalisé sur un seul côté de la lame, laissant l’autre côté plat.… Lire la suite
Mois : avril 2025
Corrosion et patine sur les aciers au carbone
Corrosion et patine sur les aciers au carbone
La corrosion et la patine sur les aciers au carbone ne sont ni un mythe, ni un simple sujet de débat, mais un véritable problème dans de nombreuses industries.… Lire la suite
Recette de cuisine simples japonaises
1. Sushi (寿司) – L’Art de la Simplicité et du Raffinement
Histoire
Le sushi trouve ses origines il y a plus de 1000 ans, au Japon et en Asie du Sud-Est.… Lire la suite