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Avis d’un blogueur américain sur Haiku Kurouchi

Un article intéressant d’un blogueur amateur de couteaux aux États-Unis qui prend systématiquement sous sa loupe tous les couteaux, en italique nos remarques. Voici un résumé de ce qu’il nous dit :

“Il tranche plus vite et mieux qu’un autre couteau”

Tout d’abord, le premier contact visuel avec Haiku Kurouchi au look tout droit sorti d’un atelier de forgeron qui lui donne un aspect vraiment rustique.… Lire la suite

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Type 301 passé au crible dans le CATRA cutting test

Les tests CATRA sont des tests officiels mesurant :
1. l’ICP (initial cutting performance) ou tranchant immédiat
2. le TCC (total card cut) ou longévité du tranchant après 60 cycles

Cette dernière donnée étant toute théorique (un couteau se désaiguisant d’office s’il n’est pas entretenu) un confrère s’est livré aux mêmes tests en tenant compte cette fois-ci de l’aiguisage sur une pierre à aiguiser, c.à.d.… Lire la suite

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De nouveaux tests confirment le bien-fondé de type 301

Nous avons déjà vu que Type 301 passait des tests très satisfaisants d’après les normes définies par l’organisme anglais CATRA, test effectué par un concurrent donc non sujet à implication. Comparé aux couteaux allemands, français, suisses et même japonais (Kaï Shun), le couteau sur-performe à la longue si l’aiguisage est bien fait même face à des couteaux deux fois plus chers.

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