Le blog anglais localfoodheroes à propos de Type 301

Ce que dit le testeur de Type 301 (anglais)

“Type 301 – F. A. Porsche P 04 14cm Chef’s Knife
[…] It’s heavy with a very wide end to the handle compared to a normal knife. My initial reaction was that it would be cumbersome to use, but they have not just come up with a ‘trendy’ design, they’ve obviously put a lot of thought and research into it. It slots so nicely into the palm of your hand; it’s one of the most comfortable knives I’ve ever used: you feel as if you could use it all day without tiring. The blade is also deep for its length, which means that you have no fear of catching your fingers when slicing and chopping. I’d happily use this knife for jobs that I would usually choose an 8 inch (20cm) or 10 inch (25cm) blade for.
So is the blade any good? …Is it good? …Is it good? …It’s more than good, it’s fantastic! Now, I know that even the cheapest knife will be sharp when it’s new: this knife, however, is in a class of it’s own. Seriously, it passed the squishy tomato test with flying colours: the sign of a good knife in my book.
So how do you show that it’s a cut above the rest? I know. The scoring pork rind test! Even my butcher uses a craft knife for this as he says it blunts his normal knives. The Porsche knife just sliced through the rind on our Sunday Pork Loin roast like butter.
In all honesty this knife should be good; it’s not cheap. But, do yourself a favour, if you’re in the market for additional knife for a specific purpose, or a whole set for your new designer kitchen, bite the bullet, ignore the pain in your wallet and buy a set of these Chroma F.A Porsche 301 knives: you’ll won’t regret it.”

lien vers l’article original

Traduction du test du P04 en français

Type 301 – F.A. Porsche P04 couteau Chef 14cm
[…] C’est massif avec une fin de manche très large en comparaison d’un couteau normal. Ma première réaction était qu’il allait être encombrant à utiliser, mais ce n’est pas seulement un design tendance, ils ont clairement poussé la réflexion et la recherche ergonomique. Il tient tellement bien dans la paume de la main; c’est l’un des plus confortables couteaux que j’ai utilisé : vous avez la sensation que vous pourriez l’utiliser toute la journée sans fatigue. La lame est également large par rapport à sa longueur, ce qui signifie que vous n’aurez aucune crainte de laisser un doigt en dessous lorsque vous découperez et émincerez. J’emploierais ce couteau avec plaisir pour des travaux pour lesquels j’utiliserais normalement un 20cm ou 25cm.
Alors la lame est-elle bien? … Est-ce bien? … Est-ce bien? … C’est plus que bien, c’est fantastique ! Je sais que même le plus bon marché des couteaux est tranchant quand il est neuf : mais ce couteau c’est différent. Sérieusement, il a passé le test de la tomate molle avec succès : Le signe d’un bon couteau.
Alors comment prouvez-vous que c’est un tranchant supérieur aux autres? Je sais. Le test de la couenne de porc ! Même mon boucher qui utilise un couteau spécial pour cela dit que ça les émousse. Le couteau Porsche découpe la couenne de notre “Sunday Pork Loin roast” comme du beurre !
En toute honnêteté ce couteau est bon; ce n’est pas de l’entrée de gamme. Faites-vous une faveur, si vous êtes à la recherche d’un couteau supplémentaire pour une utilisation spécifique, ou d’un set complet pour votre nouvelle cuisine de designer, serrez les dents, ignorez le cri de votre portefeuille et achetez un set de ces couteaux Chroma F.A. Porsche 301 : vous ne le regretterez pas !”