Coffret 6 couteaux à steak Ryoma en bois d’olivier italien munit d’un damas pieuvre en relief de 73 couches.
Son manche clair en bois d’olivier d’Italie est dense et durable, propriétés principales de cette essence noble qui a vocation à durer dans le temps et à résister aux rayures. Le bois d’olivier absorbe facilement l’humidité ce qui en fait un matériau excellent dans la fabrication de couteaux à steak ou de couteau de cuisine. C’est un bois qui a de multiples qualités au niveau des sensations de prise en main qu’il procure en étant à la fois doux et lisse au toucher. Sa forme est en D, aussi appelé “D shape”. Elle a été conçue de tel sorte à ce que le couteau ne roule pas sur la table et ne puisse salir la nappe.
La lame est en acier japonais fortement carburé avec un noyau à 1% de carbone muni d’un manteau en damas pieuvre de 73 couches. Ce damas unique est en relief et se sent au toucher. Chaque lame est aiguisée à la main en V de 15° de chaque côté.
Ryoma est une marque d’Haiku International, société qui fabrique les couteaux japonais Haiku dont la popularité s’est faite en accompagnant les professionnels de la restauration jusqu’à accompagner de multiples champions du monde de la cuisine. Aussi connu pour ses produits emblématique traditionnels la société a toujours porté une importance à ses cahiers des charges et en étant un des rares couteliers à faire un contrôle à la pièce de ces produits.
La marque Ryoma suit la même ligne de direction en cherchant à proposer des produits innovants aux techniques artisanales complexes à la fois en couteaux de cuisine avec la gamme en damas de couleur Ryoma Rainbow et en couteaux à steak avec la référence présentée ici.
Spécificités produits :
- Acier 1% de carbone
- Damas pieuvre 73 couches en relief
- Manche en bois d’olivier d’Italie de forme “D shape”
- Aiguisage ambidextre en V de 15° de chaque côté
- Boîte de rangement 6 ctx
