Couteau japonais Masahiro

Couteau filet de sole flexible 16cm Masahiro

Réf. M16

Prix : 179,00TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Véritable prouesse technique, ce couteau possède une lame flexible bien que son acier MBS26 soit extrêmement dur. De l’avis de nombreux chefs le meilleur filet de sole sur le marché.

Couteau Masahiro “filet de sole” flexible 16cm, le couteau à poisson à lame flexible made in Japan. Un des plus souples sur le marché.

– Acier : MBS26 0.9% de carbone. Double trempe (cryogénique). Dureté 59°HRC +/-1
– Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, à mémoire de forme
– Aiguisage : 80 % côté droit pour droitiers, 50/50 pour gauchers, angle droitier pré-usiné inférieur à 15° par côté

Ce type de couteau fait partie des bases dans les écoles hôtelières. Lame très fine, tranchante et flexible pour lever les filets de poisson en toute simplicité. Garde de protection. C’est aussi une performance technique unique incroyable de réaliser un flexible avec un acier aussi dur, grâce à la cryo..  génie de Masahiro.

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Poids 248 g
Dimensions 29,1 cm
Fonction

filet de sole flexible

Matière

MBS-26 0.9% de carbone + trempe cryogénique, dureté ~59-60°HRC