Couteau filet de sole flexible 16cm Masahiro

Couteau Masahiro "filet de sole" flexible 16cm, le couteau à poisson à lame flexible made in Japan. Un des plus souples sur le marché.

- Acier : MBS26 0.9% de carbone. Double trempe (cryogénique). Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, à mémoire de forme
- Aiguisage : 80 % côté droit pour droitiers, 50/50 pour gauchers, angle droitier pré-usiné inférieur à 15° par côté

Ce type de couteau fait partie des bases dans les écoles hôtelières. Lame très fine, tranchante et flexible pour lever les filets de poisson en toute simplicité. Garde de protection. C'est aussi une performance technique unique incroyable de réaliser un flexible avec un acier aussi dur, grâce à la cryo..  génie de Masahiro.

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