P36 - Couteau japonais à légumes Nakiri 18,5cm Type 301

Couteau à légumes nakiri F.A. Porsche P36

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109,00 Prix de vente TTC recommandé

Un couteau de cuisine purement japonais dans sa technique et sa préhension entre pouce et index.

Le Nakiri est une lame particulière, entièrement dédiée à la préparation des légumes. Ici fabriquée en style Osaka. Elle permet une très grande variété de types de découpes différentes, en lamelles ou en cubes, en demi-lunes ou en copeaux, ou le pittoresque katsuramuki
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre

Points techniques

Poids 210 g
Dimensions 30.1 cm
Marque

Type 301

Fonction

Nakiri et usuba

Matière

0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC