P36 - Couteau japonais à légumes Nakiri 17cm Type 301

Couteau à légumes nakiri F.A. Porsche P36

119,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Un couteau de cuisine purement japonais dans sa technique et sa préhension entre pouce et index.

Le Nakiri est une lame particulière, entièrement dédiée à la préparation des légumes. Ici fabriquée dans le style Tokyo. Elle permet une très grande variété de types de découpes différentes, en lamelles ou en cubes, en demi-lunes ou en copeaux, ou le pittoresque katsuramuki
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre

Informations complémentaires

Poids564 g
Dimensions30.1 cm
Marque
Fonction

Nakiri et usuba

Matière

0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC