Type 301 Design by F.A. Porsche

Encensé par la critique dès sa sortie le couteau Type 301 de Chroma dit “couteau Porsche” dans le langage courant a depuis 2002 trouvé de nombreux adeptes dans le monde entier et est rapidement devenu culte. C’est l’objet de la décennie 2000 en coutellerie.

“If knives were sexy, this is the Megan Fox of knives” (Andy’s kitchen, Misc Foodie Reviews).

Le design F.A. Porsche

Partant du constat que la prise en mains d’un couteau était plutôt orientée verticalement devant, entre pouce et index, et horizontalement derrière entre auriculaire et paume de la main, l’équipe de Design F.A. Porsche conçut ce couteau avec un manche inversé par rapport à la lame pour un toucher inimitable. Le couteau s’adapte à toutes les mains, grandes ou petites, car il en épouse la forme. Important pour les professionnels : son retour curve est idéalement pensé pour que l’index s’y loge sans buter contre le talon de la lame, évitant les douleurs lors d’usages prolongés. Les manches sont assez longs et adaptés à la longueur des lames et à la fonction.

La qualité et la performance CHROMA

Du côté matériau Porsche s’est tourné vers un acier japonais, et en a confié la réalisation à Chroma. Le choix de l’acier s’est fait sur des critères de pertinence entre dureté de l’acier et facilité de ré-affûtage : acier supérieur fortement carburé (0.7%) mais tranchant facile à conserver à l’aide d’une pierre à aiguiser, angles extra-plats, formes sans talon. C’est la gamme la plus large de Chroma, plus de 40 références dont les très spéciales et appréciées formes locales spécifiques P36, P40, P41, P42,… Type 301 Design by F.A. Porsche cumule les distinctions depuis son lancement tant au niveau de l’esthétique que de la pure technique.

La version II sortie en 2010 accentue encore l’ascendant sur nombre de produits de la catégorie et depuis 2015 sa déclinaison en lames martelées offre de nouvelles sensations.

Type 301 testé par un organisme indépendant :

Type 301, le meilleur tranchant