Couteau japonais à légumes Nakiri 17cm Type 301

Le couteau Nakiri ou nagiri est une lame particulière, entièrement dédiée à la préparation des légumes. Ici fabriquée dans le style Tokyo. Elle permet une très grande variété de types de découpes différentes, en lamelles ou en cubes, en demi-lunes ou en copeaux, ou le pittoresque katsuramuki. 
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre

Type 301, meilleur tranchant du marché !