Couteau Nakiri 18cm Kasumi Damas

Le couteau Nakiri est la forme traditionnelle japonaise pour travailler les légumes. Sa forme rectangulaire permet une souplesse dans la découpe de ces aliments et d'aller vite dans des coupes nettes et précises.

– Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches, dureté ~60-61° HRC
– Manche : bois de cerisier lamellisé, teinté dans un bain à ultra haute température
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté