Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma, la version Damas en reprend les codes de fabrication, en rehaussant encore le niveau avec une lame en acier damas. Le savoir-faire séculaire japonais, le montage éprouvé des couteaux Haiku demeurent donc bien présents dans ce couteau dont la qualité de lame franchit un cap.
Le couteau de cuisine indispensable pour tous les travaux rapprochés. Tailler, sculpter, éplucher sont autant de tâches que vous réaliserez avec ce couteau. Il fait aussi un parfait couteau à saucisson.
– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62° HRC + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires)
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : ambidextre en V, angle : 15° par côté.
