V04 - Couteau Honesuki 15cm Kasumi VG-10 PRO – V04

V05 honesuki 14cm VG-10 PRO KASUMI

169,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Ce petit couteau s’adresse à un public peu à l’aise avec les lames longues ou demandant plus de précision dans ses découpes. Au Japon ceci est un désosseur.

Kasumi a toujours eu cette tendance de vouloir explorer les pistes ignorées par les autres couteliers de l'archipel. Avec VG10 Pro, il va dans la direction totalement opposée de celle qu'il a lui même tant popularisée : le damas. L'adjonction de Pro parce que sans fioritures, brut d'artifices. Ses années d'expérience du travail de l'acier VG10 ont été mises à profit pour développer ce petit couteau universel de 13cm de lame. Légèrement retravaillée par rapport aux autres couteaux VG10 du fabricant, la forme de lame a été optimisée pour les aliments ne nécessitant pas d'envergure de coupe. Ce Honesuki, fruit du travail acharné des artisans couteliers de chez Kasumi, ravira les esthètes.


– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomie spéciale "hypothénar"
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.

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Informations complémentaires

Poids197 g
Fonction

Santoku

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC