Informations complémentaires
| Poids | 271 g |
|---|---|
| Dimensions | 29.9 cm |
| Marque | Type 301 HM |
| Fonction | Santoku |
| Matière | 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC |
P02HM - Couteau Santoku martelé 17,8cm Type 301HM
Également disponible en ligne chez :
129,00€ Prix de vente TTC recommandé
Le santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente et la plus productive.
Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le plus utilisé. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance, près du corps, premières phalanges écartées, en toute sécurité, tout comme le poisson qui de surcroît qui collera moins à cause de martelage de surface. San-to-ku signifie les 3 vertus. C'est l'alternative japonaise au couteau Chef et une meilleure productivité.
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC, martelé
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre
