P02HM - Couteau Santoku martelé 17,8cm Type 301HM

Type 301 HM santoku p02hm

129,00 Prix de vente TTC

Disponible sur le Store Chroma France

Le santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente et la plus productive.

Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le plus utilisé. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance, près du corps, premières phalanges écartées, en toute sécurité, tout comme le poisson qui de surcroît qui collera moins à cause de martelage de surface. San-to-ku signifie les 3 vertus. C'est l'alternative japonaise au couteau Chef et une meilleure productivité.

– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC, martelé
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre

Informations complémentaires

Poids610 g
Dimensions29.9 cm
Marque
Fonction

Santoku

Matière

0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC