P02HM - Couteau Santoku martelé 17,8cm Type 301HM

Type 301 HM santoku p02hm

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129,00 Prix de vente TTC recommandé

Le santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente et la plus productive.

Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le plus utilisé. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance, près du corps, premières phalanges écartées, en toute sécurité, tout comme le poisson qui de surcroît qui collera moins à cause de martelage de surface. San-to-ku signifie les 3 vertus. C'est l'alternative japonaise au couteau Chef et une meilleure productivité.

– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC, martelé
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre

Référence : P02HM Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 271 g
Dimensions 29.9 cm
Marque

Type 301 HM

Fonction

Santoku

Matière

0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC