Différents profils
Pour ceux qui lisent régulièrement ce blog, vous n’ignorez pas la technicité des couteaux japonais. Voici une vue schématique trouvée sur un site américain qui montre les différents profils de lames.
… Lire la suite Question : Bonjour, Je souhaiterais pouvoir tester la prise en main des couteaux avant de les acheter. Pouvez-vous me transmettre la liste des magasins en région parisienne ? Autre question, les santoku sont-ils adaptés aux gauchers (Haiku-Haiku Damas-Haiku Home)?… Lire la suite