Chroma Dorimu Pur Damas

Dorimu

Fabricant : CHROMA
Acier : Dual core VG10 1,0 % carbone 60° HRC + VG2 56° HRC avec du cobalt pour faciliter le réaffûtage, pur damas 64 couches.
Manche : érable norvégien
Aiguisage : ambidextre, pierre uniquement

Que signifie “Pur damas”? C’est le damas qui coupe et non seulement le noyau, les deux aciers VG10 et VG2 sont mélangés et non seulement superposés comme c’est le cas sur les damas impairs à noyau central. On appelle aussi ces damas «coreless» (= sans noyau central). Selon le fabricant de cet acier ils donnent un résultat supérieur de 1,4 fois par rapport à un VG10.  C’est simple à comprendre, le couteau étant aiguisé sur toute sa hauteur, pas seulement sur le fil. Les bénéfices : une fois le morceau à découper entamé, la suite de la lame glisse comme dans du beurre.

Dorimu, rêve en japonais, est un vieux rêve de Chroma qui nous offre un contraste saisissant dans le segment Premium entre les technophiles Kiseki, et les couteaux Dorimu, fabriqués à l’ancienne. Les deux séries ont comme point commun  une avancée technologique et, fidèles au concept lancé avec la série des couteaux Haiku, une préhension “soft” très reposante (Chroma excelle dans l’étude de la bio-mécanique de la main qui tient le couteau). Dorimu est en bois d’érable norvégien dans un brun rougeâtre, vendu en coffret cadeau bois très luxueux. De l’avis du fabricant du VG10 son plus beau produit fini.

Voici les 4 résultats

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