Takamura

– Fabricant : TAKAMURA
– Acier : SPG2 “Super Gold Powder Steel” 1.3% de carbone, dureté 63°HRC +/- 1
– Manche : bois laminé et résiné
– Aiguisage : ambidextre V-edge pierre à aiguiser uniquement (grain fin)

Encore un couteau japonais d’exception proposé par CHROMA FRANCE. Existe en deux versions : san-maï 3 couches et Damas Hana 64 couches. Takamura est un fabricant de couteaux produisant des lames exceptionnelles en très petites quantités. Le contingent annuel est limité car l’offre sensiblement inférieure à une demande mondiale en surchauffe. Renseignez-vous bien avant en magasin sur la disponibilité. Takamura a très bonne presse au Japon, de par le soin très méticuleux qu’ils apportent à leurs créations dans le droit fil d’une transmission familiale.
L’acier poudre est à différencier de l’acier massif, ce sont des particules d’oxydes métalliques très pures affinées pendant plusieurs heures par broyages successifs dans un conteneur scellé agité fortement avec des billes de tungstène, opération dénommée mécanosynthèse. Sont ensuite ajoutés des éléments d’alliage de taille similaire à la poudre de base (Fe, C, Cu, Co, Cr, Ni, Mo, Mn, V, S, etc.. selon l’acier désiré), le tout est compacté dans des presses hydrauliques puis fritté (frittage = traitement thermique en-dessous du point de fusion, à 1120°) afin que les particules s’agglomèrent. On rejoint alors les étapes normales, trempe et affûtage, les différentes plaquettes frittées sont ainsi soudées ensembles. L’avantage des aciers frittés ou poudre est d’une part leur dureté (63-64° HRC) assurant un tranchant d’origine durable, d’autre part comme les poudres sont très fines au départ, l’arête du fil de ces lames est extrêmement fine aussi, de l’ordre du micron, un effet impossible à obtenir avec des aciers normaux. Le processus très compliqué rend ces lames assez onéreuses.
Le manche sur la gamme en damas est de forme traditionnelle japonaise « hachikukei », à mi-chemin entre le manche rond et le manche octogonal. Sur la gamme san-maï il est en classique pakka rouge. Ces bois résinés ont été sélectionné pour leur résistance à l’usure et aux variations de température, ainsi que leur confort au toucher.

NB : en raison du noyau d’acier hyper-dur ces deux gammes s’adressent exclusivement à des utilisateurs rompus à l’affûtage. Si doute optez plutôt pour la gamme Dorimu, plus facile d’entretien.