85021 - Couteau Yanagiba (Sashimi) droitier 21cm Kasumi Damas

Couteau yanagiba Kasumi Damas standard 85021

Également disponible en ligne chez :

  • Coutellerie Champenoise
  • CuisinerManger.fr
  • Couteauxduchef.com
  • Couteau-japonais.fr

229,00 Prix de vente TTC recommandé

Le couteau japonais emblématique de la cuisine nippone.

Couteau à poisson typique du Japon, le Yanagiba est aiguisé d'un seul côté. Ce modèle convient donc aux droitiers. Souvent appelé couteau à sashimi, il peut être employé pour la préparation des makis ou pour lever des filets de poisson.

– Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
– Aiguisage : Chisel pour droitiers

Référence : 85021 Catégories : , ,

Information complémentaire

Poids 225 g
Dimensions 34.6 cm
Marque

Kasumi Standard

Fonction

Yanagiba (couteau sashimi)

Matière

VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC