Informations complémentaires
Poids | 155 g |
---|---|
Dimensions | 33 cm |
Fonction | Yanagiba (couteau sashimi) |
Matière | 0.4% de carbone, dureté ~54°HRC |
47,90€ Prix de vente TTC
Couteau yanagiba, lame fine spéciale poisson. En cuisine japonaise sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il convient à tous travaux sur chairs fragiles.
Fine et rigide, cette lame sert à travailler le poisson, notamment les découpes les plus délicates, écartant les fibres sans les casser. C'est le complément au Deba en cuisine japonaise traditionnelle et set de plus en plus d'alternatives aux couteaux flexibles genre filet de sole car permettant plus de précision.
– Acier : 0.4% de carbone, dureté ~54°HRC
– Manche : bois de Honoki brut (non-traité)
– Aiguisage : chisel pour droitiers
Poids | 155 g |
---|---|
Dimensions | 33 cm |
Fonction | Yanagiba (couteau sashimi) |
Matière | 0.4% de carbone, dureté ~54°HRC |
Ces cookies permettent d'enregistrer vos préférences concernant votre consentement à notre politique de confidentialité et de permettre au site de fonctionner correctement sur la partie commerce qui enregistre des informations sur votre session tels que votre panier d'articles par exemple.