HH04 - Couteau Yanagiba (Sashimi) droitier 21,5cm Haiku Home

Haiku Homme HH04 Couteau sashimi

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39,90 Prix de vente TTC recommandé

Couteau yanagiba, lame fine spéciale poisson. En cuisine japonaise sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il convient à tous travaux sur chairs fragiles.

Fine et rigide, cette lame sert à travailler le poisson, notamment les découpes les plus délicates, écartant les fibres sans les casser. C'est le complément au Deba en cuisine japonaise traditionnelle et set de plus en plus d'alternatives aux couteaux flexibles genre filet de sole car permettant plus de précision.

– Acier : 0.4% de carbone, dureté ~54°HRC
– Manche : bois de Honoki brut (non-traité)
– Aiguisage : chisel pour droitiers

Référence : HH04 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 80 g
Dimensions 33 cm
Marque

Haiku Home

Fonction

Yanagiba (couteau sashimi)

Matière

0.4% de carbone, dureté ~54°HRC