Les couteaux japonais fascinent autant par leur tranchant exceptionnel (dû aux métaux ferreux plus carburé qu’ailleurs) que par l’héritage culturel qu’ils incarnent. Derrière le concept de lame se cache une connotation millénaire, façonnée par les guerres féodales, l’artisanat traditionnel et l’évolution des usages.… Lire la suite
