Catégorie : Couteaux Japonais

Nous lançons ce mois de juin la collection premium de Kasumi, Kasumi VG-10 Pro. L’accent est mis dans la dénomination sur l’acier-maison de Kasumi dont nous avons déjà parlé, mais nous voudrions attirer l’attention sur un autre fait d’armes du fabricant de sabre reconverti : le manche.

 

Deux gammes distribuées par Chroma France portent un nom générique, comme l’est devenu la marque frigidaire, Kasumi et Masahiro Honyaki. 

Voici leur signification technique.

Kasumi, c’est la brume au-dessus des montagnes le matin, allusion au motif du premier damas du coutelier.

 

Martelage et alvéolage sont les deux mamelles de l’anti-adhérence ! Précurseur en la matière, Chroma France a très tôt proposdes revêtements de surface sur ses séries comme Haiku ou Kasumi Titanium, deux séries qui figureront à jamais au panthéon des couteaux les plus vendus en restauration.

 

Le lancement de la série CHROMA KISEKI eût lieu en avril 2015. Un an après, qu’en est-il ?

 

Lorsque la société Chroma nous avait présenté le projet KISEKI nous n’avions aucun doute quant au discours car Chroma a toujours tenu ses promesses sans exagération, avec les contraintes sémantiques de rigueur pour ne pas tomber dans l’emphase.

… les petits cadeaux l’entretiennent.

Le passage des chefs du jury Top Chef mercredi 27 janvier sur le plateau de l’émission C à vous sur France 5 nous donne l’occasion de rectifier ce proverbe dont la première partie est aussi fausse que la seconde est vraie.

Netflix, le programme de VOD lancé en France l’hiver dernier et récemment au Japon, vient d’ajouter à son offre la deuxième saison de Hannibal. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que les producteurs n’y vont pas de… main morte (un jeu de mots dont vous apprécierez la pertinence au vu de la séquence).