Kasumi Titanium

Kasumi Titanium– Fabricant : KASUMI
– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC
– Revêtement : nitrure de titane
– Manche : design en plastique, facile à entretenir, très léger
– Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 15° par côté

Les avantages de la céramique sans les inconvénients.

Contrairement à la céramique, extrêmement fragile et par conséquent inadaptée à la restauration professionnelle, le couteau peut être aiguisé et résiste aux chocs. L’aiguisage peut se réaliser avec les pierres à aiguiser ST-1000, K11 ou P35 pour un résultat plus fin.

Un couteau de cuisine aux multiples avantages

– neutre au goût
– excellente tenue à la corrosion ainsi qu’aux attaques chimiques, même hors son milieu naturel, de par l’aptitude du titane à se passiver par la formation d’un film protecteur d’oxyde
– léger (densité de 45 % inférieure à celle des aciers au carbone non revêtus), c’est le poids plume de la collection
– anti-bactérien (manche en polypropylène) et anti-allergénique (pas de contact avec le nickel, constituant majeur de l’acier de coutellerie)
– le titane n’étant pas toxique, les aliments n’oxydent pas, leur fraîcheur se conserve plus longtemps

Attention aux contrefaçons ! Lisez nos articles à ce sujet : celui de la première copie (mai 2012) et celui à propos des copies de la copie (juillet 2012)

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