Japan Chef

Couteau de cuisine Chroma Japan ChefGamme CHROMA Japan Chef

– Fabricant : CHROMA
– Acier : 0.5% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~55-56°HRC
– Manche : polyoxyméthylène (POM) 
– Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté

 

L’entrée dans le monde professionnel de la marque CHROMA. Les couteaux Japan Chef permettent de s’équiper avec du matériel de pros pour un rapport qualité/prix imbattable à destination des élèves hôteliers et cuisiniers qui démarrent dans la vie active. 

Couteaux au rapport qualité/prix imbattable

Japan Chef en acier 0,5 % de carbone et géométrie de lame japonaise est un condensé des meilleurs matériaux du segment moyen de gamme : acier allemand et matériau de manche origine Taïwan. Manche noir classique trois rivets avec renforts intérieurs pour plus de sûreté en cas de torsion latérales. Assemblé en Chine.

Confort de l’utilisateur grâce à une matière synthétique de qualité supérieure : polymère plastique haut de gamme qui présente une résistance élevée à l’usure, aux chocs, aux attaques acides des aliments ou solvants, à l’humidité et aux écarts de température. Couteaux sans talon permettant le ré-affûtage de la lame complète. Emouture V-edge.

Manche moulé à chaud directement sur la soie du couteau et non seulement collé entre métal et plastique, technique le rendant plus solide et plus hygiénique puisque excluant tout développement bactérien entre les deux matériaux.

Japan Chef complète avantageusement les mallettes d’école hôtelière de faible qualité. Un ou deux couteaux Japan Chef représentent un faible investissement qui permettra de se familiariser avec un bon matériel et son entretien en attendant l’entrée dans la vie active.

L’acier est en 0,5 % de carbone + chrome et molybdène/vanadium et de fait, résiste à l’oxydation, c’est celui qu’utilisent les couteliers allemands dans leurs versions haut de gamme. Le contrôle qualité, un des éléments essentiels du prix de revient d’un couteau, se fait à la pièce et la production est régulièrement supervisée par Chroma.

Aiguisés à 15° de chaque côté, les couteaux de cuisine professionnels Type 301HM s’aiguisent sur pierre à aiguiser. Le grain de #1000 est le grain régulier aussi appelé grain standard. On peut également utiliser un affûteur manuel ou fusil en céramique pour redresser le fil de la lame. 

9 résultats affichés

9 résultats affichés