H08 - Couteau à pain 25cm Haiku

Chroma Haiku couteau à pain H08

Également disponible en ligne chez :

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82,00 Prix de vente TTC recommandé

Le couteau à pain qui mélange les cultures française et japonaise

Haiku est la gamme japonaise traditionnelle de chez Chroma. Sa fabrication répond à des critères très stricts, descendant directement de la très longue expérience des japonais en matière d'outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d'années, donnent toujours satisfaction.

Le couteau à pain est souvent négligé en France, pourtant pays de la baguette. Une dentelure adaptée permet une coupe propre et nette des pains, mais aussi brioches, viennoiseries, viandes braisées, pâtés en croûte.

– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : dentelure droitiers

Référence : H08 Catégories : , ,

Informations complémentaires

Poids 106 g
Dimensions 39.2 cm
Marque

Haiku

Fonction

Couteau à pain

Matière

0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~58°HRC