Couteau à pain japonais Haiku
Le couteau à pain japonais Haiku est un couteau de cuisine souvent sous-estimé, alors qu’il est indispensable pour réaliser une découpe propre et régulière des pains et des produits de boulangerie. Sa lame dentelée est spécialement conçue pour traverser les croûtes sans écraser la mie.
Haiku est une gamme traditionnelle de Haiku International, fabriquée selon des critères particulièrement stricts issus de la longue expérience japonaise dans la conception et la fabrication d’outils tranchants. La forge et le système de montage par clavette, éprouvés depuis plusieurs siècles, participent au savoir-faire traditionnel de la gamme.
Un couteau à pain polyvalent
Souvent négligé dans les cuisines françaises, le couteau à pain est pourtant particulièrement utile y compris dans le pays de la baguette. Sa longueur (25cm) et sa dentelure en demi-lune permet de réaliser une coupe nette et régulière, même sur les pains à croûte épaisse ou croustillante type pains de campagne.
Le couteau à pain Haiku ne se limite toutefois pas à la découpe du pain. Sa lame dentelée est également adaptée à de nombreuses préparations qui présentent une croûte, une surface ferme ou une texture délicate.
Il permet notamment de couper :
- Pains et baguettes
- Brioches
- Viennoiseries
- Viandes braisées
- Pâtés en croûte
La dentelure accroche efficacement la surface de l’aliment et permet de le trancher sans exercer une pression excessive, pour préserver au mieux sa texture.
Le savoir-faire japonais Haiku
Le couteau à pain Haiku bénéficie du savoir-faire traditionnel de la gamme Haiku International. c’est un des premiers couteaux à pain japonais sur le marché. Sa fabrication repose sur des méthodes éprouvées depuis des siècles et sur des critères de qualité stricts.
La forge traditionnelle et le montage du manche par clavette illustrent cette approche héritée de la longue tradition japonaise des outils tranchants.
