Couteau à pain

Le couteau à pain sert non seulement pour le pain, mais aussi pour la découpe des viandes braisées, de gâteaux ou les pâtés en croûte.

Les couteaux japonais pour le pain

Le couteau à pain n’est pas, loin de là, une invention japonaise, c’est sous la pression des importateurs occidentaux que les fabricants nippons ont ajouté cet article à leurs collections il y a une vingtaine d’années. Mais le Japonais étant perfectionniste il n’a pas fait qu’un vulgaire couteau dentelé. Aujourd’hui la palette est très riche : du couteau dentelé façon Type 301 (dents façon scie pour les rôtis), de la dentelure en demi-lune Kasumi, de la lame extra-longue Haiku convenant aux pains ronds, de campagne, artisanaux…, à la dentelure soft de Masahiro, il y en a pour tous les registres et tous les métiers.

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