Haiku

– Fabricant : CHROMA
– Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V (sauf H07 et H04 pour droitiers), angles de 30° cumulé

Fini les couteaux lourds qui génèrent des TMS à la longue, Chroma Haiku est parmi les couteaux professionnels les plus légers sur le marché. Les bénéfices en sont multiples.

Equilibre et harmonie zen. Haiku, le couteau-poète, se décline en 7 gammes, dont voici la plus connue pour un usage pro et domestique. Les meilleures couches d’écorce avec un vernis de protection anti-salissures qui se patine avec le temps. Haiku de Chroma est la première gamme de couteaux japonais à avoir combiné en son sein formes japonaises et formes occidentales. Ce couteau est très apprécié des professionnels pour sa prise en mains plus reposante que les manches en bois durs. Les Anciens avaient déjà compris cela à l’époque des samouraïs qui, outre la préhension, nécessitaient un système de montage ne générant pas d’onde de vibrations. Fiché sans clou dans un bambou qui solidarise l’ensemble, le couteau est à l’abri des variations hygrométriques qui font bouger les rivets des manches synthétiques.

Le couteau japonais traditionnel de CHROMA Inc.

Conçu dans une petite manufacture japonaise avec des aciers d’exceptionnelle qualité, le couteau japonais Haiku a rapidement conquis le marché européen au milieu des années quatre-vingt dix. Manche en bois traité, pratiquement imputrescible, solidité éprouvée du montage du manche et lame en acier japonais supérieur, Haiku a été adopté par tous ceux qui recherchent préhension agréable, balance parfaite et tranchant longue durée. Le couteau Haiku a toutes les qualités du couteau japonais traditionnel dans sa conception, sa fabrication, et son contrôle qualité.

Souvent copié. Jamais égalé. Le symbole du faucon l’authentifie, d’après un haïku de Tairo : 

“Le faucon dans le ciel
qui revient se poser
sur ma main gantée ».

ATOUT PLUS : Manches recyclables. Les couteaux Haiku ont été conçus pour durer, leurs matériaux élaborés pour permettre leur rénovation. Nous fournissons les manches de rechange sur demande.

Contrôle de la fixation de la lame dans le manche et de la virole Contrôle visuel général (rayures, bosses) Contrôle plus approfondi (lame et pointe droites) Le contrôle est poussé jusque dans les moindres détails Le contrôle de la qualité de coupe Les couteaux ne répondant pas entièrement aux standards requis sont éliminés

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