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50 best restaurants et Chroma encore !

50 best restaurants et Chroma encore
On ne devrait pas trop en faire avec ce guide tellement il semble tiré par les cheveux et faire dans le “copinage” mais le classement 2017 des 50 “meilleurs” restaurants – qui réserve une fois de plus la portion congrue à la France du Michelin (1 restaurant dans les 10 premiers, le MIRAZUR à Menton, qui passe de la 11ème à la 4ème place, 3 dans les 20 premiers) – nous intéresse au-delà de la polémique dans le sens que pour la seconde fois consécutivement c’est un habitué des couteaux Chroma Type 301 qui occupe le haut du pavé, en l’occurrence l’Eleven Madison Park de Daniel Humm, de New-York.
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Sextuple lauréat au Bocuse d’Or

 
TakamuraLe 16ème Bocuse d’Or s’est terminé à Lyon le 26 janvier dernier et le spécialiste du couteau japonais Chroma France est décidément encore dans le coup. Après Haiku (2005, 2007), Mac (2009), Masahiro / Type 301 (2013), Masahiro (2015), cette année c’est le couteau Takamura qui a accompagné le vainqueur, Matthew Peters, dans sa symphonie culinaire (ainsi que le Japon, ci-contre). 
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Coutelier de l’équipe de France (2)

Le 16ème Bocuse d’Or est un concours de haute volée, déroulement et résultats sur le site www.saga-bocusedor.com 
Au nombre des pays engagés qui utilisaient nos couteaux : la France (Kasumi, Type 301), le Japon et les USA (Takamura), la Finlande (Masahiro), l’Allemagne (Type 301) pour ceux qu’on a entr’aperçus.
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