Regardons ce test
Regardons ce testLe pendant néerlandais du magazine Que choisir qui teste les couteaux de cuisine, cela donne cela en toute neutralité. Couteau le plus tranchant : Type 301 Design by F.A.
… Lire la suite Catégorie : Couteaux et chefs
La France équipée Haiku Masahiro
Championnat du Monde
Championnat du MondeLe Bocuse d’Or se tiendra les 11 et 12 prochains à Turin, les forces en présence ici.
La France est toujours à l’entraînement à l’école Ferrandi dans le box aménagé à cet effet, qui reprend la configuration des boxes de Turin ci-joint (cette fois en large et pas en profondeur, une donnée qui risque de perturber certains).
… Lire la suite Design F.A. Porsche
Une popularité de renom
Une popularité de renom« Design oder nicht sein » disent les Allemands, « design ou ne pas être ». Le studio F.A. Porsche le met une nouvelle fois en application avec leur dernière perle, le yacht Porsche GTT115.
Coutelier de l’équipe de France /3 – le hiku
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| Norvège, Bocuse d’Or National 2017 |
Allez, on ne va pas s’en cacher, les récentes présélections continentales pour le Bocuse d’or, dont la française vues par le prisme coutelier, nous ont un peu laissé sur notre faim.
… Lire la suite Le couteau à pain
Un couteau dentelé !
Un couteau dentelé !Gros ou petit, à mie aérée ou compacte, avec une croûte molle ou bien croustillante, parsemé de graines ou truffé d’olives, le pain est un produit qui a évolué et s’est diversifié au fil du temps.
… Lire la suite Couteaux de l’émission Top Chef 2015
2015, la qualité avant tout
2015, la qualité avant toutLa diffusion de l’émission culinaire Top Chef bat actuellement son plein, chaque lundi sur M6 et à mi-saison prenons le temps d’un petit bilan. Globalement l’audience se porte bien, le renouveau du jury et les modifications apportées au format de chaque épisode donnent le second souffle espéré par les inconditionnels du concours télévisé.
… Lire la suite Un chef français équipé de pied en… Cap
Un parcours atypique
Un parcours atypiqueBon nombre de chefs en France et à l’international travaillent quotidiennement avec nos couteaux, nous ne pouvons les citer tous. Nous vous présentons ici un de ces parcours atypiques qu’on a pensé mettre en relief pour son caractère exotique et familier à notre thème, le couteau japonais.… Lire la suite
Raw (brut, non traité, rustique, saignant)
L’aspect brut de forge
Brut de forge, brut de décoffrage…, pas fait pour les brutes… mais une coupe éloignée de toute brutalité. Nous parlons de Haiku Kurouchi, un des couteaux les plus emblématiques dans la gamme Haiku de Chroma.
… Lire la suite Les couteaux Chroma et le Bocuse d’Or
Une longue histoire
C’est désormais une histoire d’amour qui dure depuis 10 ans, depuis que Chroma France est apparu sur le marché français la sélection nationale cuisine avec des couteaux Chroma et Kasumi.
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