Le Bocuse d’or
Plein d’enseignements point de vue couteaux sur ce Bocuse d’or 2019. Le championnat mondial qui se tient tous les deux ans à Lyon, est un laboratoire sensationnel pour la cuisine.
… Lire la suite Année : 2019
Masahiro au Bocuse d’Or 2019
Le candidat français au Bocuse d’Or 2019 Matthieu Otto avec Masahiro. Au Menu chartreuse de légume & un carré de veau sous la mère 5 côtes premières. Le Japonais est perfectionniste.… Lire la suite
Bocuse d’Or : des couteaux très techniques
L’importance de l’équipement
L’importance de l’équipementCela va saigner au figuré fin janvier à Lyon pour le concours du Bocuse d’Or.
Espérons que cela ne se produira pas, car se couper serait pratiquement éliminatoire dans une situation aussi minutieusement réglée.
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