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Utilisation de la pierre d’aplanissement ST-TOISHI

Question : bonjour jai acheter une pierre a aiguiser 1000 mes avec le temps elle c’est creuser du coup jai acheter une autre pierre 8000 qui fournit une petite pierre pour mettre a niveau la pierre de 1000 sauf que je sais pas comment sa marche pouvez vous m’aidez svp.Lire la suite

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Améliorer l’aiguisage procuré par le bloc aiguiseur T20S

Question : Bonjour, J’ai fait l’acquisition d’un bloc de couteaux Top Chef. Je suis très satisfait par ces couteaux mais j’aimerais obtenir un tranche type “lame de rasoir” car je trouve que le fil de certains couteaux sont trop justes notamment pour de la coupe de précision sur les légumes (le Santoku ou le couteau d’office par exemple).Lire la suite

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Durée de l’aiguisage

Question : Bonjour, j’ai acheté vos pierre K11 et K12. J’ai lu les faq, regardé les videos…. Mais je n’ai trouvé aucune informations sur la durée de l’aiguisage? Vu que les videos sont coupées (montées) on n’a pas l’information… Je ne sais pas donc si un aiguisage normal prend 2 minutes, 15 minutes, ou heures ?Lire la suite

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Laisser une pierre à aiguiser en pemanence dans l’eau

Question : Bonjour, Je possède depuis quelques années une pierre « HAIKU # 800 » qui me donne entière satisfaction. Afin qu’elle soit toujours prête à servir je souhaiterais la stocker dans une boîte en plastique en la faisant baigner dans de l’eau en permanence.Lire la suite

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Que faire lorsqu’un couteau Haiku Home se démanche?

Question : Bonjour, J’ai acheté il y a quelque temps (3 ans?) un couteau Haiku Home chez un de vos revendeurs (cuisinermanger.fr) Toujours lavé à la main (jamais en machine). La fixation de la lame dans le manche s’imbibant à chaque lavage, elle a finie par rendre l’âme et je me retrouve avec le manche d’un coté et la lame de l’autre.Lire la suite

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Aiguisage Haiku Kurouchi

Question : Bonjour, je viens de vous passer une commande “Haiku Kurouchi – Couteau Santoku 16.5cm“. Je voudrais savoir s’il etait possible de me l’affuter etant donner q’il est sur un affutage dit de sécurité(pour information je suis droitier).Lire la suite