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Couteaux japonais Kasumi Standard

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Kasumi Damas : Caractéristiques techniques

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- Fabricant : KASUMI
- Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches, dureté ~61-62°HRC
- Manche : Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine
- Aiguisage : Ambidextre en V (sauf 85021 pour droitiers), angle de 30° cumulé max.

La qualité des couteaux Kasumi Damas

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damas Kasumi Damas

Les couteaux japonais Kasumi Damas standard :

Les processus de fabrication ainsi que les personnes qui interviennent dans la réalisation d'un Kasumi Standard sont différents de ceux qui interviennent dans celle de Kasumi MasterPiece, moins spécialisés. Les processus de fabrication d'une lame Kasumi Standard sont identiques à ceux d'un Haiku Damas (dont la lame est également fabriquée par Kasumi)
Rendez-vous à la page Kasumi MasterPiece pour connaître les différences entre standard et MasterPiece.

Les couteaux de la gamme Kasumi Damas

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82008 8cm, Office PM
Kasumi Damas
82012 12cm, Office GM
Kasumi Damas
82014 14cm, Honesuki (désosseur japonais) - Universel
Kasumi Damas
84016 16cm, Désosseur
Kasumi Damas
84018 18cm, Santoku
Kasumi Damas
86020 20cm, Couteau à découper PM
Kasumi Damas
88020 20cm, Chef / Gyuto PM
Kasumi Damas
85021 21cm, couteau à sashimi / yanagiba (droitier)
Kasumi Damas
86024 24cm, Couteau à découper GM
Kasumi Damas
88024 24cm, Chef / Gyuto GM
Kasumi Damas
86025 25cm, couteau dentelé
Kasumi Damas

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Autour des couteaux Kasumi Damas

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Donnez votre avis sur Kasumi en laissant un commentaire sur l'article consacré à Kasumi (standard et superior) de notre blog

L'acier damas a une longue histoire. Apparu avant l'ère chrétienne en Inde (le wootz), il fut déjà utilisé par les Mérovingiens, les Carolingiens et les Vikings pour ses propriétés mécaniques et esthétiques, avant de décliner en Europe vers 1000.

La première croisade (1095) en relance sa réputation d'invincibilité, les armées islamiques porteront leurs armes légendaires en wootz à leur quintessence contre les armures des chevaliers. Puis l'utilisation du damas sera limitée pendant des siècles à quelques armes de prestige, avant de connaître un nouvel essor à la fin du XXème siècle au Japon et aux Etats-Unis.
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