Catégorie : Cuisine japonaise

Voici trois délicieuses recettes japonaises à base de glace, accompagnées de leur histoire. La glace, ou « kōri » en japonais, a une longue tradition dans la cuisine japonaise, particulièrement pendant les mois chauds de l’été.… Lire la suite

Le Japon est bien connu pour sa culture gastronomique raffinée et ses traditions agricoles uniques, et cela inclut également l’élevage de bétail. Le pays abrite plusieurs races bovines qui sont non seulement des symboles de l’agriculture japonaise, mais également des produits alimentaires réputés mondialement, notamment la célèbre viande de wagyu.… Lire la suite

1. Tempura (天ぷら) la recette la plus célèbre

Histoire

Le tempura est l’un des plats frits les plus célèbres au Japon. Son origine remonte au 16e siècle, lorsque les missionnaires portugais ont introduit la friture dans l’alimentation japonaise.… Lire la suite

1. Nimono (煮物) – Légumes mijotés japonais

Histoire

Le Nimono est un plat japonais de légumes et parfois de viande ou de poisson, mijotés dans un bouillon savoureux. Ce plat fait partie de la cuisine japonaise traditionnelle et est souvent servi lors des repas familiaux ou pendant les célébrations.… Lire la suite

1. Soba (そば)

Les soba sont des pâtes de sarrasin, qui sont longues, fines et d’une couleur gris-brun, faites à partir de farine de sarrasin mélangée à de l’eau et parfois à un peu de farine de blé pour aider à la cohésion.… Lire la suite

1. Mochi (餅) – Le Dessert Gluant à Base de Riz

Histoire

Le Mochi est un dessert traditionnel japonais préparé à partir de riz gluant pilé. Depuis des siècles, il fait partie des célébrations japonaises, notamment lors du mochi-tsuki, une cérémonie de fabrication de mochi, souvent réalisée lors du Nouvel An.… Lire la suite

1. Gyudon (牛丼) – Le Bol de Bœuf Savoureux et Réconfortant

Histoire

Le Gyudon, qui signifie littéralement « bol de bœuf », est un plat emblématique de la cuisine japonaise.… Lire la suite

1. Sushi (寿司) – L’Art de la Simplicité et du Raffinement

Histoire

Le sushi trouve ses origines il y a plus de 1000 ans, au Japon et en Asie du Sud-Est.… Lire la suite