Championnat du MondeLe couteau Masahiro est parmi les plus faciles à affûter. De par l’acier exceptionnel qu’il est seul à employer et par l’angle qui est pré-déterminé pour les droitiers (les gauchers rétabliront en 3-4 affûtages à la pierre).… Lire la suite
L’acier de TurboLe croquis ci-contre explique les différences entre les 3 principales nuances d’aciers : aciers tendres shigane (européens), aciers durs hagane (japonais), aciers hybrides kawagane et leurs déclinaisons.
L’acier européen (aciers tendres jusque 0,5 % de carbone), oranda tetsu, est opposé à l’acier japonais, watetsu, qui ne retient que les pépites contenant entre 0,6 % et 1,5 % de carbone (aciers précieux = tamahagane).
Un mot complexeLe Japon, régulièrement encensé pour la qualité de ses produits, vient de connaître quelques ratés en 2017. On se souvient du mea culpa devant la télévision du PDG de Kobe Steel, Hiroya Kawasaki, dont la société avait sciemment menti sur les qualités techniques de ses produits à ses clients, dont Airbus.
Une piètre qualité sur internet
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| De tous les couteaux carbone Haiku Kurouchi ci-contre en est le plus représentatif et identitaire. En passe de devenir culte à tel point que certains se le tatouent sur l’avant-bras ! |
Une popularité de renom« Design oder nicht sein » disent les Allemands, « design ou ne pas être ». Le studio F.A. Porsche le met une nouvelle fois en application avec leur dernière perle, le yacht Porsche GTT115.
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| Norvège, Bocuse d’Or National 2017 |
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Le haut de gamme CHROMA