C’est aujourd’hui notre anniversaire !20 années que Chroma France s’est établie en Alsace. Nous avions auparavant créé la structure allemande et belge, et n’étions pas des inconnus des chefs étoilés.… Lire la suite
Togi, un même mot pour le polissage et l’aiguisageLa première chose qui vient à l’esprit en évoquant le couteau japonais, ce sont leurs aciers ultra-performants.
Les VG10, AUS et autres mis en exergue au début du siècle par Chroma France en France, et Chroma et Kasumi en Europe.… Lire la suite
Couteaux KASANE de KasumiIntroduite en pleine pandémie, elle a conquise Français et Françaises de diverses manières. Par sa technique (acier 60 % plus dur que le haut de gamme européen) et son aiguisage ZERO EDGE qui subliment textures et saveur en bouche, sans perdre de chair.… Lire la suite
Un petit couteau japonaisLe succès des couteaux Kiridashi ne se dément pas, ci-contre celui avec soie laiton. Effectivement ce produit est surprenant par son utilisation et sa conception, comme toujours très réfléchie, des Japonais.… Lire la suite
Avec la gamme KURO, le visionnaire Kasumi a une nouvelle fois créé, bien avant tout le monde, un concept en résonance avec ses racines. Le concept
KURO by KASUMI c’est un double contraste lame brillante / manche mat décliné en 5 couleurs représentatives choisies en fonction de leur authenticité et rapport à la nature :
Vous savez certainement que les couleurs ne sont pas perçues pareillement de par le monde.… Lire la suite
La coutellerie japonaise est devenue un véritable Far West, où les marketeurs se battent en utilisant des argumentaires copiés ici et là. Chaque année, la situation empire et il devient de plus en plus difficile de distinguer le vrai du faux, car les manipulateurs sont devenus très habiles.… Lire la suite
…se caractérise encore dans son assortiment en couteaux à pain par une relative pauvreté – c’est le moins vendu de la collection ce qui explique que
certaines gammes n’en contiennent pas.… Lire la suite
Nous fêterons l’an prochain les 20 ans du couteau Type 301 Design by F.A. Porsche en France. Produit vendu à des dizaines de milliers d’exemplaires et des centaines de milliers de par le monde.… Lire la suite
Un acier damas multicoloreLe couteau Kasumi Rainbow est depuis l’irruption de Kasumi Damas au tournant de ce siècle, le produit qui esthétiquement se différencie le plus de son écosystème. Produit en exclusivité pour la France par un des rares Maître-Artisan capable d’en maîtriser la complexité de fabrication, Takeshi Saji, sa beauté évoque un soleil couchant dans l’esprit de l’artiste.… Lire la suite
Un design de pureté et d’éléganceEn introduction de notre page d’accueil nous affirmons : « un vrai couteau japonais au sens où on l’entend couramment ne peut pas n’être qu’une forme de lame, car les couteliers japonais ont un savoir-faire rodé à la perfection au cours des siècles, mettant plus d’éléments distinctifs qu’en apparence« .… Lire la suite
