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Masahiro couteaux de bouchers

La société Masahiro est un peu notre chouchou. Nous plaisent leur unique technique de fabrication, le procédé complexe “sub-zero treatment” (= cryogénie), l’acier-maison dans lequel s’est spécialisée la société (contre vent et marées, le fournisseur étant obligé de faire une coulée spéciale pour le seul Masahiro), la réflexion qui avantage de base les droitiers dès la conception du couteau ; ce dernier point ne voulant pas dire que le produit ne convient pas aux gauchers, mais ceux-ci pourront rétablir le profil à au-moins 50/50 ceci se fait au premier aiguisage.

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Kyoto, cerisiers en fleur

Nous avons été longtemps muets, nos articles se sont raréfié mais c’est pour la bonne cause, une visite au Japon pour imaginer de nouvelles créations coutelières.
Mais avant, revenons en images sur ce joli mois d’avril au cours duquel nous avons eu la chance d’observer les cerisiers en fleurs à Kyoto, l’ancienne capitale japonaise pendant plus de 1000 ans.
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Chapeau bas

Un grand bravo à l’équipe de France de cuisine pour sa prestation au Bocuse d’or 2019 (6ème), qui a défendue nos trois couleurs avec brio et maestria. Des mois et des mois d’investissement personnel de Matthieu Otto, Louis de Vicari, Romuald Fassenet, Yohann Chapuis et tous les assistants.
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